Mölzer im Duell:
(Bild: ©nana77777 - stock.adobe.com)
REZEPT
Lachs-Carpaccio
ZUBEREITUNG
Die Kapern können vor dem Drüberstreuen auch gerne noch frittiert werden. Das macht das Gericht nocht spannender.
Für das Lachs-Carpaccio zuerst die Lachsfilets abspülen und dann trocken tupfen, anschließend mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf die Tellerlegen.
Für das Dressing den Zitronensaft, etwas Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl gut vermengen.
Das Dressing über den Lachs gießen und nach Belieben mit Salatblättern, frischer Dille, Kapern und Zitronenscheiben garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
150
g Lachsfilet (frisch)
1
Stk Bio-Zitrone (Saft und Scheiben)
Etwas
Dille (frisch)
40
g Kapern (zum Garnieren)
Etwas
Blattsalat (zum Garnieren)
5
EL Olivenöl
1
Prise Salz
1
Prise Zucker
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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