Iako je indukcijsko kuhanje brže, sigurnije i energetski učinkovitije, mnogi se još uvijek ne odlučuju na tu promjenu. Kako bi se doznalo što točno stoji iza oklijevanja potrošača, na portalu Tom‘s Guide razgovarali su s Hannah Pregot, kreativnom direktoricom američkog lanca kućanskih aparata A J Madison. Ona je otkrila šest najčešćih razloga zbog kojih se ljudi teško odriču plamena i prelaze na indukciju.
1. Instalacija koja zna zakomplicirati stvar
Glavna prepreka, objašnjava Pregot, često nije sam način kuhanja, nego elektrika.
“Indukcijske ploče obično zahtijevaju poseban priključak, koji starije kuhinje nemaju. Ako je potrebno jačanje električne mreže, trošak raste, a jednostavna zamjena štednjaka pretvara se u mini renovaciju” kaže.
No rješenje postoji. Prijenosna indukcijska ploča može se jednostavno priključiti u običnu utičnicu, poput aparata za kavu ili miksera. Na taj način moguće je isprobati sve prednosti indukcije bez građevinskih zahvata i većih ulaganja.
2. Strah od ‘kupnje na slijepo‘
Indukcija mijenja način na koji se kuha, bez vidljivog plamena i žarenja, sve je tiho i minimalistički čisto.
“Kuhanje je vrlo osobno, taktilno iskustvo. Kod indukcije nema vatre, nema topline ispod ruku, sve se događa brzo i precizno, ali drugačije nego što su ljudi navikli” pojašnjava Pregot. Mnogi jednostavno nisu imali priliku kuhati na indukciji i ne znaju kako reagira, koliko brzo grije ili koliko je precizna kontrola. Bez takvog iskustva, teško se odlučuju na promjenu.
“Bez mogućnosti da uređaj isprobaju, kupci se teže odlučuju za novu tehnologiju” dodaje stručnjakinja.
3. Posuđe kao dodatni trošak
Još jedan razlog za oklijevanje leži u strahu od troškova. “Indukcija zahtijeva posuđe s magnetskim dnom. Nehrđajući čelik i lijevano željezo savršeno funkcioniraju, ali aluminij, bakar i staklo ne osim ako imaju magnetsku podlogu” pojašnjava Pregot.
Jednostavan test otkriva sve, ako se magnet “zalijepi” za dno lonca, posuda je spremna za indukciju. U suprotnom, možda je vrijeme za modernizaciju kuhinjskog arsenala.
4. Mit o slabijem učinku
Jedan od najraširenijih mitova je da indukcija ne može pružiti istu razinu topline kao plin.
“Još uvijek postoji percepcija da indukcija ne može stvoriti onaj "žar" potreban za brzu pripremu wok jela ili dobar odrezak. No to jednostavno nije točno” kaže Pregot.
Indukcija može postići vrlo visoke temperature i održavati ih ravnomjerno, često čak i učinkovitije od plina. No percepcija se teško mijenja, osobito kod onih koji osjećaj kontrole poistovjećuju s vidljivim plamenom.
5. Promjena osjetilnog doživljaja
Za mnoge je kuhanje više od samog procesa pripreme hrane, to je senzorno iskustvo.
“Nema šuštanja plamena, nema topline koja se širi ispod ruku, nema pucketanja lonca. Indukcija djeluje tiho, gotovo klinički, što nekima oduzima čar” objašnjava Pregot.
No nakon nekoliko dana korištenja, većina korisnika otkriva drugu stranu: čišću kuhinju, manje buke, bolju kontrolu i mirnije kuhanje. Sve ono što, dugoročno, čini razliku između stresa i užitka.
6. I dalje visoka cijena
Cijene indukcijskih ploča su s godinama pale, ali one i dalje spadaju u viši cjenovni razred.
“Kada se zbroje troškovi instalacije i moguće zamjene posuđa, investicija može izgledati visoka, osobito ako kupac nije siguran hoće li mu se takav način kuhanja svidjeti,” napominje Pregot.
No iskustva onih koji su se odlučili na prelazak govore suprotno: gotovo svi koji su probali indukciju ostali su joj vjerni.
“Većina onih koji jednom isprobaju indukciju, postanu njezini zagovornici. Najteži je prvi korak,” kaže.
Za one koji su i dalje neodlučni, preporučuje se prijenosna indukcijska ploča kao idealan početak. Uz minimalnu investiciju, moguće je doživjeti brzinu, sigurnost i jednostavnost indukcije, te odlučiti je li vrijeme za modernu kuhinjsku revoluciju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....