Ovu hranu nikako ne stavljajte u teflonski tiganj: Posledice mogu biti ozbiljne

Ne stavljaj ovu hranu u teflonski tiganj – može ti narušiti zdravlje, usporiti metabolizam i uništiti ukus bez da to primetiš.

Zvuči bezazleno: staviš biftek u tiganj, čekaš da zamiriše, okrećeš, serviraš. Ali ako koristiš teflonski tiganj – praviš grešku koja ti može narušiti zdravlje, usporiti metabolizam i sabotirati svaki pokušaj da jedeš “čisto”. Nije stvar u receptu, već u površini na kojoj se sve dešava. I to ti niko ne kaže dok ne bude kasno.

Koju hranu ne smeš da spremaš u teflonskom tiganju?

Biftek, slanina i povrće koje mora da se zapeče – nisu za teflonski tiganj. Ove namirnice zahtevaju visoku temperaturu da bi dobile koricu i aromu. Ali teflonski premaz ne podnosi takvu toplotu. Kada ga pregreješ, počinje da se razgrađuje i oslobađa štetne čestice koje završavaju u tvojoj hrani.

Zašto teflonski tiganj nije za visoku temperaturu?

Premaz se topi, a ti to ne vidiš – ali tvoje telo oseća. Teflon je stabilan do 260°C. Sve preko toga – što se lako dešava kad pržiš meso – dovodi do hemijskih isparenja. Ta isparenja mogu izazvati glavobolju, mučninu, pa čak i uticati na hormone. Ako ti je cilj da jedeš zdravo, ovo je zamka koju moraš da izbegneš.

Koji tiganj koristiš kad želiš da ti se salo topi – a ne zdravlje?

Zameni teflon livenim gvožđem i gledaj kako se ukus i energija vraćaju. Liveno gvožđe podnosi visoke temperature, ravnomerno raspoređuje toplotu i ne otpušta štetne supstance. Idealno je za sve što treba da se zapeče, karamelizuje ili “zazlati”. Teflon ostavi za jaja, palačinke i ribu.

Da li teflonski tiganj može da sabotira tvoje zdravlje?

Može – i to ti niko ne kaže dok ne osetiš posledice. Mnogi misle da je teflon zdrav jer zahteva manje ulja. Ali kad se koristi pogrešno, može da napravi više štete nego koristi. Ako pokušavaš da smršaš, poboljšaš varenje ili jedeš “čisto” – ovo je greška koju moraš da ispraviš.

Šta da uradiš već pre sledećeg doručka?

Probaj samo 3 dana bez teflona za prženje – i gledaj kako se osećaš lakše. Zameni tiganj kad spremaš slaninu, povrće ili meso. Posmatraj kako se ukus menja, kako ti stomak reaguje, kako ti energija raste. Ova mala promena može da napravi veliku razliku – i to brzo.

Ne moraš da menjaš ceo jelovnik – samo tiganj. Ako voliš da ti hrana “zazlati”, da se salo topi, da ti stomak ne bude težak posle doručka – izbegni teflon kad god koristiš visoku temperaturu. Probaj samo 3 dana bez njega za prženje, i gledaj kako ti se telo zahvaljuje. Zdravlje ne zavisi samo od onoga što jedeš – već i od načina na koji to spremaš.

(Espreso/Krstarica/DČ)