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Restaurantes con estrella Michelin en Madrid
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En la Guía Michelin España 2026, la escena gastronómica de Madrid incorpora nuevos cambios. El chef Ramón Freixa recupera las dos estrellas Michelin con su restaurante Ramón Freixa Atelier; e inauguran 1 estrella: EMi, Éter y Ancestral -en el municipio madileño de Pozuelo de Alarcón-).
De esta manera, Madrid ciudad cuenta en total con 31 restaurantes con estrella: uno con tres (DiverXO); seis con dos (Ramón Freixa Atelier, Deessa, Smoked Room, Paco Roncero, DSTAgE y Coque) y 24 con una (EMi, Sen Omakase, Éter, La Tasquería, Saddle, Gofio, Yugo, A'Barra, Quimbaya, Ricardo Sanz Wellington, Clos Madrid, Santerra, Gaytán, El Corral de la Morería Gastronómico, OSA, Toki, Chispa Bistró, El Invernadero, VelascoAbellà, Ugo Chan, Pabú, Cebo, Desde 1911 y RavioXO (Dabiz Muñoz).
Además, en la Comunidad de Madrid, Chirón (Valdemoro), Montia (San Lorenzo de El Escorial) y La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo) mantienen su estrella; y Ancestral (Pozuelo de Alarcón) estrena una.
15 establecimientos tienen la distinción Bib Gourmand (cuatro más en la Comunidad de Madrid), y cuatro con la Estrella verde Michelin (El Invernadero y Coque, DSTAgE y Tramo). Además otros 118 restaurantes aparecen recomendados.
RESTAURANTES MADRID ESTRELLAS MICHELÍN GUÍA 2026
El chef Dabiz Muñoz está al frente del único tres estrellas Michelin de Madrid. Toda una experiencia sensorial.
novedad
Un restaurante de cocina de autor ubicado en pleno Barrio de Salamanca que ofrece una experiencia solo para 10 comensales y cuenta con dos estrellas Michelin en la Guía 2026.
El chef Quique Dacosta dirige las cocinas del restaurante gastronómico del Mandarin Oriental Ritz, en el que poder disfrutar de una cocina vanguardista en un entorno único. Revalida sus dos estrellas Michelin en la edición de 2025.
Restaurante boutique del hotel Hyatt Regency Hesperia liderado por el chef Dani García y galardonado con dos estrellas Michelin, en el que disfrutar de alta gastronomía a la brasa.
Galardonado con dos estrellas Michelin, el restaurante que dirige Paco Roncero es uno de los máximos representantes de la vanguardia culinaria española.
El chef Diego Guerrero, distinguido desde 2017 con dos estrellas Michelin -y con una estrella verde en 2025-, ofrece su particular alta cocina en su restaurante de la calle Regueros.
La cocina creativa y vanguardista de Mario Sandoval cuenta con dos estrellas Michelin y una estrella verde en su restaurante de Chamberí.
novedad
Un restaurante íntimo con una cocina con influencias nórdicas y técnicas asiáticas que apuesta por el producto de temporada. Galardonado con una estrella Michelin en la Guía 2026.
El chef Steven Wu propone un viaje por la cocina japonesa más tradicional en su restaurante galardonado con una estrella Michelin.
Este pequeño restaurante de alta cocina contemporánea próximo a Legazpi ha conquistado una estrella Michelin en su edición de 2026.
Casquería con un toque renovado en este restaurante de Chamberí dirigido por Javi Estévez. Galardonado con una estrella Michelin desde 2019.
Lujoso restaurante de Chamberí galardonado con una estrella Michelin, en el que destacan la fusión de lo clásico y lo contemporáneo, tanto en la cocina como en el servicio.
Viaje gastronómico por la cultura canaria de la mano de Safe Cruz, muy cerca de la Gran Vía, que recupera su estrella Michelin en la edición 2025.
El Barrio de las Letras presume de la alta gastronomía japonesa de Julián Mármol, premiada con una estrella Michelin.
La cocina técnica basada en el producto del chef Sergio Manzano luce su estrella Michelin desde 2017.
El primer restaurante colombiano de autor en Madrid, del chef Edwin Rodríguez, disfruta de una estrella Michelin.
Ricardo Sanz se alía con Wellington para ofrecer uno de los mejores restaurantes japoneses, con estrella Michelin incluida.
La cocina mediterránea del sumiller Marcos Granda y del chef Luiggi Angello Crocco luce estrella Michelin desde 2019.
Cocina de bosque bajo y serranía que fusiona tradición e innovación, en el corazón del Barrio de Salamanca, galardonada con una estrella Michelin desde 2024.
Javier Aranda luce una estrella Michelin desde 2017 en este restaurante, que supone su proyecto más personal.
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El pequeño espacio gastronómico de David García, situado junto al famoso tablao flamenco madrileño, tiene estrella Michelin desde 2019.
Tradición y vanguardia, galardonada con una estrella Michelin desde 2024, conviven en la cocina de este nuevo restaurante situado junto al Río Manzanares y la Casa de Campo.
El último restaurante en Madrid del sumiller Marcos Granda ofrece alta cocina japonesa, premiada con una estrella Michelin.
La cocina mediterránea de autor de Juan D´Onofrio con toques japoneses (y otros sabores internacionales), muy cerca de Chueca, es reconocida con una estrella Michelin en la guía 2025
La gastrobotánica de Rodrigo de la Calle luce su Estrella Michelin y su Estrella Verde desde 2021 en su local de Ponzano.
La cocina de mercado y libre de modas del nuevo restaurante de Óscar Velasco y Montse Abellá en Chamartín lucirá estrella Michelin en 2025 y dos Soles Repsol.
El chef Hugo Muñoz presenta en su restaurante del barrio de Chamartín su particular visión de la cocina japonesa con tintes castizos, galardonada con una estrella Michelin.
El chef Coco Montes propone una cocina de microtemporada con influencias francesas en su restaurante de la zona de Castellana que ha sido galardonado con una estrella Michelin en la Guía 2025.
El espacio gastronómico del Hotel Urban retomó su actividad de la mano de los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo y presume de estrella Michelin desde 2024.
Los mejores pescados y mariscos frescos se pueden disfrutar de la mano de Pescaderías Coruñesas, muy cerca de Cuatro Caminos, luce Estrella Michelin desde 2024.
La pasta y la masa son las protagonistas del este proyecto gastronómico del chef Dabiz Muñoz, galardonado con una estrella Michelin desde la edición de 2023, que está situado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana.
Restaurante que apuesta por la sostenibilidad y la cocina sencilla basada en el producto de temporada nacional, reconocido con una estrella verde por la Guía Michelin 2025.
EN LA COMUNIDAD DE MADRID
Los hermanos Muñoz defienden en Valdemoro una cocina creativa basada en la calidad de la materia prima. Ostenta una estrella Michelin desde 2012.
Un motivo más para visitar El Escorial: Montia, un restaurante que combina el producto de la tierra con la maestría de autor, galardonado con una estrella Michelin.
La propuesta de Manu Franco en Valdemorillo, periodista deportivo reconvertido en cocinero, ha sido galardonada con un estrella Michelin en la edición 2025.
La alta cocina manchega de Víctor Infantes y Saúl González mantiene su estrella Michelín en su nuevo restaurante de Pozuelo de Alarcón.
Restaurantes Bib Gourmand de Madrid en la Guía Michelin
Los establecimientos con la mejor relación calidad/precio de la guía según la Guía Michelin 2026
Tapas, raciones y platos que mantienen la casquería como su sello de identidad.
El chef, Álex García de la Fuente, rescata del olvido las recetas más auténticas de la ciudad.
La cocina castiza protagoniza la carta de este espacio donde conviven un restaurante y una neotaberna, reconocido como Bib Gourmand por la Guía Michelin en su edición de 2025.
Cocina ecléctica (latina, española, asiática...) a 30 minutos del centro de Madrid
Joven cocina tradicional en el Barrio de Chamberí, con la tortilla por bandera. Reconocido como Bib Gourmand por la guía Michelin.
A un paso del Paseo del Arte, una carta tradicional que brilla por sus platos de cuchara.
Cálido restaurante de la zona de Castellana, con cocina de tradición renovada, que ostenta la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin.
Restaurante de inspiración italiana diferente y licencias creativas de fusión.
Coqueto restaurante del distrito de Chamartín en el que poder disfrutar de una cocina tradicional renovada. Ostenta la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin.
Pequeño y acogedor restaurante donde ofrecen comida de mercado casera y bien cocinada, en el barrio de Salamanca, reconocido como Bib Gourmand por la Guía Michelin.
Restaurante situado en el castizo barrio de Chamberí, Bib Gourmand por la Guía Michelin, en el que se fusiona la comida mediterránea y la asiática.
Cocina de mercado tradicional renovada para paladares exigentes en el céntrico barrio de Salamanca. Reconocido como Bib Gourmand por la Guía Michelin.
Casa de comidas en el castizo barrio de La Latina pero con visos de bistró francés.
Restaurante de cocina de mercado, fusión de tradición e innovación, en el Barrio de Salamanca, que ha sido reconocido como Bib Gourmand por la prestigiosa guía Michelin en su edición de 2024.
Modernidad y tradición conviven en este pequeño restaurante de Chamberí, reconocido como Bib Gourmand en la Guía Michelin.
Restaurante de cocina tradicional renovada próximo a Nuevos Ministerios, reconocido como Bib Gourmand por la Guía Michelin.
Una curiosa casita de madera, junto al Campus de la Universidad Carlos III en Leganés, ofrece cocina de mercado con las brasas como hilo conductor.
Instalado en una casa de pueblo de la sierra madrileña, este local cuenta con una carta pequeña pero creativa, muy pensada para compartir.
Cocina tradicional-actualizada en la ciudad natal de Cervantes.
PREMIO SALA REVELACIÓN MADRID FUSIÓN 2024
Leticia Palomo de Ugo Chan, ganadora del Premio Sala Revelación de Madrid Fusión 2024
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Tuesday July 04, 2023
Tuesday May 09, 2023
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