Ya no necesitarás una sartén para cocinar tocino gracias a este ingenioso truco de un chef
Cocinar tocino en una sartén a menudo resulta en un desastre, pero un chef profesional compartió un truco sencillo para garantizar que tus rebanadas queden siempre crujientes
Nada supera el sabor de un tocino perfectamente crujiente para el desayuno, pero freírlo en sartén suele resultar en una masa apelmazada. La mayoría de quienes cocinan en casa usan aceite o mantequilla para preparar el tocino, pero como este libera su propia grasa de forma natural, añadir grasa extra puede hacer que los bordes blancos se quemen mientras el centro permanece crudo.
El resultado es un tocino que está a la vez quemado y poco cocido: una decepción empapada que no logra ese crujir tan deseado, además de una sartén cubierta de grasa pegada.
Pero el chef profesional Billy Parisi compartió una técnica revolucionaria que garantiza un tocino perfecto en todo momento, sin salpicaduras de aceite, y que implica dejar a un lado la sartén.
Billy admitió: "He hecho más tocino del que podría recordar, desde mis días trabajando en restaurantes. Lo he frito en sartén, a la parrilla, incluso en abundante aceite, pero hasta el día de hoy nunca he encontrado una mejor manera de prepararlo que esta", informa el Mirror.
Añadió: "La mejor manera de cocinar el tocino es en el horno. Se dora a la perfección y conserva su forma durante mucho más tiempo que cuando se encoge al freírlo en la sartén".
Cocinar el tocino en el horno garantiza que el calor cocine simultáneamente tanto la carne rosada como la grasa blanca, logrando un tocino perfectamente crujiente en cada ocasión. El exceso de grasa se derretirá al cocinarse, evitando que quede gomoso o aceitoso.
Tu tocino no solo será más sabroso y tendrá una mejor textura, sino que también será más saludable, ya que se cocinará en sus propios jugos sin calorías adicionales provenientes de la mantequilla o el aceite.
Esta es una manera fácil de asegurarte de que tus tiras de tocino estén siempre crujientes, y facilita muchísimo la limpieza, ya que no tendrás que fregar una sartén grasienta después.
Aquí te explicamos cómo cocinar correctamente el tocino en el horno.
En primer lugar, forra una bandeja con papel pergamino y precalienta el horno a 400 °F (o 355 °F si es de convección).
A continuación, coloca las tiras de tocino en la bandeja. Si quieres, puedes poner una rejilla sobre la bandeja para que escurra la grasa y el tocino quede mucho más crujiente.
Extiende las tiras de tocino en una sola capa, sin encimarlas, y mételas en el horno. Las tiras finas tardarán unos 15 minutos en cocinarse, mientras que las más gruesas necesitarán unos 20 minutos.
Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar según el horno, así que asegúrate de revisar el tocino regularmente después de los 10 minutos.
El tocino estará listo cuando esté dorado y perfectamente caramelizado. Sácalo del horno, colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sírvelo en un panecillo untado con mantequilla.