Lievito di Francesco Arnesano, situato in Viale Europa a Roma, è guidato dal talentuoso panificatore Francesco Arnesano, allievo di Gabriele Bonci. Il locale è noto per l’uso di farine biologiche macinate a pietra e per un impasto leggero e fragrante. Le pizze, come quella con pancetta coppata e patate o robiola e carne salata, intendono mostrare cura nella scelta degli ingredienti. Il servizio è cortese e la scelta ampia anche sul fronte dei panificati. Una menzione va fatta per i pani realizzati con farine antiche.