3
FEB

Kan gastronomi vara konst?

Det har länge varit en omdiskuterad fråga. Nu har Danmarks kulturminister Jakob Engel-Schmidt meddelat att Kulturministeriet i Danmark ska undersöka om gastronomi kan få ett formellt erkännande som konstnärlig disciplin. Uttalandet gjordes under det internationella symposiet Convergence, som nyligen arrangerades av Rasmus Munk, Spora och Alchemist. Totalt deltog 60 restauranger från 27 länder och sex kontinenter.

27
JAN

Smårätter i avslappnad miljö på ny adress

RECENSION: Växjös Izakaya Moshi har flyttat närmre stadskärnan, och restaurangen som nu delar adress med stadshotellet känns mindre fine dining än tidigare och mer tillgänglig, men den goda maten är densamma. Konceptet är smårätter och kvällens stora vinnare är majsen i krispig tempura. Den serveras med vitlökscrème, chiliolja och confiterad purjolök, och vi vill aldrig att den ska ta slut.

26
JAN

Elsa öppnar på Grev Turegatan

RESTAURANGNYTT: Nu öppnar Restaurang Elsa på Grev Turegatan i Stockholm. Elsa är ett europeiskt brasserie som tar avstamp i det moderna svenska skafferiet, i kombination med influenser från kontinenten. Restaurangen delar adress med den hyllade cocktailbaren A Bar Called Gemma.

21
JAN

Liseberg, Poseidon, Läppstiftet och Manfreds

RECENSION: Manfreds i Göteborg. Det enkla kan ofta vara det svåra. Ingen maträtt illustrerar detta bättre än schnitzeln. Den verkar ju så simpel. Banka, panera och stek en bit kött. Den finns på hundratals menyer och har gjort så hundra år. Ändå är det nästan ingen som får till det. Manfreds brasserie är ett av de få lysande undantagen. Och som de lyser.

Nyheter

Svep

Långläsning