Šarena turšija od povrća

Domaća turšija omogućava vam da tokom zimskog perioda uživate u svom omiljenom povrću i učinite svoju trpezu raznovrsnijom. U turšiju možete staviti šta god volite od povrća - tikvice, karfiol, krastavac, šargarepu, papriku..Za šta god da se odlučite nećete pogrešiti i imaćete uvek svežu salatu uz obrok.

Tip jela: zimnica

Količina: 2 tegle

Vreme pripreme: manje od sat + hlađenje

Težina: lako

Sastojci:

• 1 kg krastavaca
• 1 kg tikvica
• 400 g crnog luka
• 3 glavice belog luka
• 1 šargarepa
• 1 glavica karfiola
• 1 paprika
• Ljuta paprika (po želji)
• mirođija, zrna bibera, korijander, kim, lovorov list

Rastvor za tegle od 2 litra

• 1 litar vode
• 2 kašike soli
• 4 kašike šećera
• 60 ml sirćeta

Priprema:

Pripremite povrće

Svo povrće iseckajte na sitne komade, a beli luk očistite i ostavite cele čenove.

Pakovanje u tegle

Vodite računa da vam tegle budu čiste i sterilisane, kao i poklopci. Povrće ređajte naizmenično u tegle, vodeći računa da popunite sve praznine.

Priprema rastvora i dodavanje začina

U svaku teglu ubacite lovorov list, malo zrna bibera, mirođije, korijandera i kima. U šerpici zagrejte vodu sa šećerom i solju do ključanja pa dodajte sirće. Zatim isključite ringlu, promešajte i sipajte rastvor u tegle do vrha pa samo poklopite (ne zavrćite poklopce).

Završni koraci

Tegle potom ubacite u šerpu, umotane u krpu ili peškir pa skoro do poklopca nalijte kipuću vodu. Stavite na ringlu i pustite da provri voda u šerpi. Zatim smanjite temperaturu i ostavite tako 15 minuta. Potom izvadite tegle i dobro zatvorite pa ih okrenite naopačke. Ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade.

Bonus video