Sočne kore od kakaa, lagana krema sa malinama i bogata čokoladna glazura čine ovu tortu pravim desertom za posebne prilike. Osvežava i istovremeno topi se u ustima. Biće glavna zvezda na svakoj trpezi.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: desert
Porcije/Količina: 10–12 parčića
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme pečenja/kuvanja: 30 minuta
Ukupno vreme: oko 5 sati (sa hlađenjem)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo
- 4 žumanceta
- prstohvat soli
- 140 g šećera (polovinu dodati u žumanca)
- 100 g biljnog ulja
- 3 kašike kakao praha
- 5 kašika ključale vode
- 110 g brašna
- 2 kašike kukuruznog skroba
- pola kašičice praška za pecivo
- 4 belanceta
- ostatak šećera
- prstohvat soli
Za fil
- 500 g malina
- 50 g šećera
- 6 kašičica želatina
- pola šolje vode
- 400 g slatke pavlake
- 50 g šećera
- 200 g malina
Za čokoladni sloj
- 150 g čokolade
- 75 g putera
Priprema:
Testo
Umutite žumanca sa polovinom šećera i prstohvatom soli. Dodajte ulje, kakao prah rastvoren u ključaloj vodi i sjedinite. Umešajte brašno, skrob i prašak za pecivo. Umutite belanca sa ostatkom šećera i prstohvatom soli u čvrst šlag. Pažljivo sjedinite sa smesom od žumanaca. Sipajte u kalup obložen papirom i pecite 30 minuta na 180°C. Ohladite i presecite na dva dela.
Fil
Želatin rastopite u vodi i ostavite da nabubri. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u čvrst šlag. Rastopite želatin na pari ili kratko u mikrotalasnoj, pa umešajte u pavlaku. Uzmite donju koru i stavite polovinu fila preko nje. Ravnomerno poređajte cele maline preko fila. Prelijte ostatkom fila i poravnajte. Poklopite drugom korom i stavite tortu u frižider najmanje 4 sata da se stegne.
Čokoladni sloj
Istopite čokoladu sa puterom na pari. Prelijte tortu i poravnajte. Ostavite u frižideru 15 minuta da se stegne.
Bonus video
· Reaguj