Puslica rolat sa džemom od malina je lagan i prozračan desert, nežne teksture i osvežavajuće slatko-kisele arome, idealan za popodnevno posluženje uz kafu ili čaj.
Osnovne informacije
Kuhinja: Evropska
Tip jela: Kolač
Porcije: 6–8 parčića
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: 25–30 minuta
Ukupno vreme: oko 50 minuta
Težina: Srednje
Sastojci:
Za puslicu:
- 3 belanceta
- 90 g šećera
- prstohvat soli
- nekoliko kapi limunovog soka
Testo od žumanca:
- 3 žumanca
- 30 g šećera
- prstohvat soli
- 40 g brašna
- 2 g praška za pecivo
Fil:
- 200 g slatke pavlake
- 1 kašika šećera
- džem od malina (po ukusu)
Priprema:
Priprema puslice:
Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.Dodajte postepeno šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan šlag. Na kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka i još kratko umutite.
Priprema testa od žumanca:
Umutite žumanca sa šećerom i prstohvatom soli dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo i lagano sjedinite.
Slaganje testa:
Na pleh obložen papirom za pečenje špricom ili kesom za dekoraciju naizmenično istiskujte trake od puslica testa i od smese sa žumancima, kao na slici. Tako ćete dobiti karakterističan izgled i idealnu mekoću rolata.
Umutite fil:
Umutite pavlaku sa šećerom dok ne postane čvrsta. Ostavite u frižideru dok se testo peče i hladi.
Formiranje rolata:
Pečeno testo pažljivo odvojite od papira i ostavite da se prohladi. Namažite džem od malina preko ohlađene kore. Premažite umućenom pavlakom. Uvijte pažljivo u rolat i ostavite u frižideru bar 1 sat da se stegne.
Bonus video
· Reaguj