Blitva je zeleno lisnato povrće, srodno cvekli i spanaću, koje se uzgaja širom sveta, ali potiče sa Mediterana. Koristi se u ishrani kao varivo, salata ili punjenje za pite, a posebno je zdrava zahvaljujući visokom sadržaju vitamina(A, C, K), minerala(magnezijum, gvožđe, kalijum) i antioksidanasa.
Zdravstveni benefiti
- Niskokalorična namirnica: Idealna je za održavanje telesne težine.
- Nutritivno bogatstvo: Bogata je vitaminima A, C i K, kao i mineralima poput magnezijuma, gvožđa, kalijuma i kalcijuma.
- Antioksidansi: Sadrži antioksidanse kao što su lutein i zeaksantin, koji su dobri za zdravlje očiju i sprečavaju makularnu degeneraciju.
- Diuretik: Pomaže u izlučivanju tečnosti iz organizma.
- Probava: Vlakna u blitvi poboljšavaju rad creva.
- Dijabetes: Pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi i povoljno deluje na jetru kod dijabetičara.
Recept za salatu sa blitvom i krompirom
Osnovne informacije
Kuhinja: Mediteranska / Internacionalna
Vrsta jela: prilog
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 20 minuta
Ukupno vreme: 35 minuta
Težina: Lako
Količina: za 4 osobe
Kalorije: oko 150 kcal po porciji
Sastojci:
- 500 g blitve
- 400 g krompira
- 2-3 čena belog luka
- 3–4 kašike maslinovog ulja
- so i biber po ukusu
- svež peršun (po želji)
- limunov sok (po želji, za svežinu)
Priprema:
Pripremite povrće:
Očistite i operite blitvu. Odvojite listove od tvrdih delova stabljike.
Krompir ogulite i isecite na kocke srednje veličine.
Skuvajte krompir:
U većem loncu zagrejte posoljenu vodu i kuvajte krompir dok ne omekša, oko 10–15 minuta.
Kada je gotov, ocedite ga i ostavite sa strane.
Skuvajte blitvu:
U drugom loncu prokuvajte vodu, dodajte blitvu i kuvajte 2–3 minuta, dok ne omekša i zadrži zelenu boju.
Ocedite blitvu i nežno je pritisnite kako biste izbacili višak tečnosti.
Pomešajte sastojke:
U većoj činiji sjedinite skuvani krompir i blitvu. Dodajte sitno seckani beli luk, maslinovo ulje, so, biber i, po želji, malo limunovog soka.
Sve lagano promešajte kako bi se ukusi spojili.
Serviranje:
Poslužite toplo kao lagani obrok, prilog uz ribu ili meso, ili hladno kao osvežavajuću salatu.
Dodatni saveti:
- Za bogatiji ukus, možete kratko propržiti beli luk na maslinovom ulju pa zatim dodati blitvu i krompir.
- Ako želite hrskavu verziju, pomešajte kuvanu blitvu i krompir, prelijte uljem i zapecite u rerni 10–15 minuta na 200°C.
- Umesto maslinovog ulja, možete koristiti puter i dodati malo mleka i brašna za kremastu verziju (poput bešamel sosa), uz prstohvat muškatnog oraščića.
- Po želji dodajte i malo soka od limuna ili sitno seckanog peršuna za svežinu.
Prijatno!
