Moderno slastičarstvo susreće tradiciju – u studenom u ŠKMER Akademiji čekaju vas tri radionice koje spajaju eleganciju moussea, bezvremenske europske klasike i arome domaćih keksa.
Ovi tečajevi namijenjeni su svima koji žele usavršiti svoje tehnike, otkriti nove kombinacije okusa i inspirirati se radom vrhunskih pastry chefova. Bilo da ste zaljubljenik u slastičarstvo ili profesionalac koji traži nove ideje za svoj jelovnik – “Slastičarnica u studenom” vaša je idealna prilika za kreativno izražavanje i usavršavanje.
🍮 Mousse & More 
📅 12. studenog 2025.
💶 Cijena radionice: 70 €
Prozračno, baršunasto i neodoljivo – mousse je kralj među modernim desertima, spoj elegancije, teksture i precizne tehnike. Na radionici ćete otkriti kako se ta čarolija stvara iz savršenog balansa vrhnja, čokolade i zraka, uz savjete naših iskusnih pastry chefova.
👩🍳 Pripremat ćemo:
• Jogurt mousse tortu
• Pistacio i lješnjak mousse u čaši
• Čokoladni mousse dome (monoporcija)
🍧 Deserti na žlicu – kremasti klasici Europe
📅 19. studenog 2025.
💶 Cijena radionice: 70 €
Nježne teksture, miris karamele i vanilije, zlatna korica šećera – deserti na žlicu sinonim su za profinjenost europske gastronomije. Kroz ovu radionicu otkrit ćete tajne pripreme najpoznatijih slastica koje su stoljećima krasile francuske, talijanske i španjolske stolove.
👩🍳 Pripremamo:
• Crème caramel (rožata)
• Crème brûlée
• Crema catalana
• Panna cotta
🍪 COOKIE LAB – Umjetnost savršenog keksa 
📅 26. studenog 2025.
💶 Cijena radionice: 70 €
Miris maslaca, zlatna boja i savršeno prhka tekstura – keksi su mali zalogaji sreće. Na ovoj radionici naučit ćete kako postići savršeno prhko tijesto, balansirati slatkoću i aromu, te pripremati popularne kekse u domaćoj, mirisnoj i profesionalnoj verziji.
👩🍳 Pripremat ćemo:
• Petit beurre kekse
• Chocolate chip cookies
• Speculaas (začinski keksi)
• Danske kekse s maslacem
🎓 U cijenu radionice uključeno je:
✔️ Rad u malim grupama uz stručno vodstvo nagrađivanih pastry chefova
✔️ Sve potrebne namirnice, profesionalna oprema i radni materijali
✔️ Osvježenje i piće tijekom radionice
✔️ Detaljne recepture za sve pripremljene slastice
✔️ Završna degustacija u ugodnoj atmosferi ŠKMER Akademije
📌 Broj mjesta je ograničen radi individualnog pristupa i kvalitete rada svakog polaznika.
📝 Napomena: Program radionice može biti podložan manjim izmjenama ovisno o dostupnosti svježih namirnica i kreativnom pristupu voditelja.
🎓 POSTANITE ČLAN ŠKMER AKADEMIJE
Uz godišnju članarinu od 150 € ostvarujete brojne pogodnosti:
🔹 Sudjelovanje na tri jednodnevna kulinarska tečaja po vlastitom izboru
🔹 20% popusta na sve dodatne radionice i edukacije tijekom sezone
📲 Prijave i informacije:
📧 info@skmer.hr | 📞 +385 99 319 89 61
🌐