Pred vama je ciklus jednodnevnih tečajeva pripreme slastica. Slatki tečajevi održavat će se srijedom od 17 do 21 sati, a p’redavač je vrsna slastičarka Ivana Bradarić koja vodi jednodnevne slatičarske tečajeve i Akademiju slastica u ŠKMER Akademiji.
Ivana Bradarić u svijet slastičarstva stigla je iz farmacije, pa njezine slastice osim što objedinjuju moderno s elementima tradicije, imaju i apotekarsku preciznost koja se odražava u slojevitim okusima i iznimnoj estetici. Podjednako joj je važan izgled, okus i originalnost kolača, te smatra da prava slastica uz vrhunska jela chefova posve zaokružuju priču restorana koju gost pamti i vraća ga za stol. Ivana na edukacijama daje polaznicima konkretne savjete i vještine kako brzo i efikasno izraditi kvalitetne deserte.

Jednodnevni tečajevi,  srijedom od 17 do 21 sati.

Slastičarnica srijedom 2025./2026. – Novi ciklus slatkih kreativnih tečajeva!

Pripremite se za novu sezonu slastičarskih druženja u ŠKMER Akademiji! Ciklus „Slastičarnica srijedom“ donosi 26 jedinstvenih radionica koje će se održavati od rujna 2025. do svibnja 2026., srijedom u terminu od 17:00 do 21:00 sat.

Ove kreativne, hands-on i edukativne radionice namijenjene su zaljubljenicima u slastičarstvo svih razina – od entuzijasta, naprednih početnika do profesionalaca željnih usavršavanja i novih ideja.

Na programu su tematski tečajevi koji prate ritam godišnjih doba i sezonskih namirnica, donose klasike i moderne interpretacije svjetskih slastica, inovativne tehnike i pristupe, kao i praktična rješenja za posebne prehrambene režime.

 Što vas očekuje?

Na uvodnim radionicama istražujemo okuse sezonskog voća, učimo temperirati čokoladu, izrađivati elegantne tartove i raskošne torte, pripremati bezglutenske deserte i one u čaši, te se okušati u radionicama dizanog tijesta, macaronsa, petit foura, klasika poput šarlota i rožata, ali i suvremenih slastica poput brookieja, enterment torti ili kadaifa na arapski način.

Naučit ćete kako:

• koristiti različite vrste tijesta i nadjeva
• pripremiti deserte restoranskog tipa
• izraditi savršeni mousse, glazure, kreme i punjenja
• oblikovati i dekorirati torte
• prilagoditi deserte posebnim dijetama
• razviti vlastitu kreativnost kroz slatke forme

Svaka radionica uključuje:

• stručno vodstvo profesionalnih slastičara
• rad u potpuno opremljenoj kuhinji Akademije
• sve potrebne namirnice, recepte i alate
• konzumaciju pripremljenih deserata na licu mjesta
• ugodnu atmosferu za učenje, druženje i inspiraciju

 Cijena radionice: 70 €

‍ U cijenu radionice uključeno je:
 Rad u malim grupama uz stručno vodstvo iskusnih i nagrađivanih pastry chefova
 Sve potrebne namirnice, materijali i profesionalna oprema
 Piće tijekom radionice
 Detaljne recepture za sve pripremljene deserte
 Konzumacija pripremljenih slastica u ugodnoj atmosferi Akademije

 Broj mjesta je ograničen – kako bismo osigurali kvalitetan rad i individualni pristup svakom polazniku.
Napomena: Program radionice podložan je manjim izmjenama u skladu s dostupnošću svježih namirnica i kreativnom inspiracijom chefa.

️ POSTANITE ČLAN ŠKMER AKADEMIJE
Uz godišnju članarinu (150 €) ostvarujete pravo na:
• 3 jednodnevna kulinarska tečaja u sezoni po izboru
• 20% popusta na dodatne radionice i edukacije

 Prijave i informacije:
 info@skmer.hr |  +385 99 319 89 61