📅 Termin: 03. – 05.11.2025., 9:00 – 15:00 h
🕒 Trajanje: 18 sati, 3 dana
💰 Cijena: 750 €
Želite li upoznati različite tradicionalne načine pripreme i posluživanja sushija kao što su nigiri, makizushi, gunkanmaki, chirashi zushi, oshizushi inarizushi ili novonastale međunarodne stilove s netradicionalnim sastojcima kako bi zadovoljili lokalne preferencije okusa, prijavite se na temeljiti kulinarski trening za profesionalce na temu japanskih jela.
Od pripreme radne površine, upoznavanja teorije i pribora kao što su noževi, daske, asure, preko svih segmenata nabave i skladištenja namirnica, pa sve do različitih obrade ribe i povrća, pripreme umaka i nadjeva, teme su Sushi master classa u ŠKMER Akademiji. Ovaj temeljiti kulinarski trening namijenjen je profesionalce u ugostiteljstvu, nastavnike kuharstva, mentore i iskusne kuhare, a polaznicima nudi široku hands on edukaciju radi postizanja kvalitete i učinkovitosti kod pripreme sushija i drugih azijskih jela u objektu.
Program uključuje:
– Organizaciju i pripremu radne stanice
– Teorijsku podlogu i rad s profesionalnim priborom (noževi, daske, asura…)
– Postupke nabave i skladištenja svježih sastojaka
– Filigranske tehnike obrade ribe i povrća
– Pripremu tradicionalnih i modernih umaka, nadjeva i riže za sushi
Praktični dio obuhvaća pripremu raznih stilova sushija:
• Nigiri
• Makizushi
• Gunkan-maki
• Chirashizushi
• Oshizushi
• Inarizushi
…te suvremene fuzije koje odgovaraju europskim ukusima i restoranskim praksama.
Ovaj trening pruža:
stručno mentorstvo
direktan rad s visokokvalitetnim namirnicama
znanja primjenjiva odmah u profesionalnoj kuhinji
PRIJAVE & INFORMACIJE:
099 319 89 61 /info@skmer.hr /
OBRAZAC ZA PRIJAVU: