Sudački seminar za ocjenjivače:
- na kuharskim natjecanjima
- na natjecanjima barista
Opis seminara:
U trajanju od 8 sati (4+4) na seminaru će biti predstavljen put od ideje organiziranja gastronomskog natjecanja, preko planiranja svih resursa i struktura koje su neophodne da se natjecanje uspješno organizira i realizira, te do pravednog ocjenjivanja.
Biti će posebno obuhvaćeno određivanje standarda koji su vezani za mjerenje izvrsnosti pojedinih struka u odnosu na aktualne trendove.
U pojedinim natjecateljskim radionicama polaznici će sudjelovati u određivanju kriterija, njihovom broju i preciznosti, njihovom bodovnom vrednovanju te precizirati važnost dogovora između članova žirija koji će pridonijeti da konačna ocjena bude objektivna i obrazložena natjecateljima.
Drugi dio seminara omogućiti će sudionicima sudjelovanje u stručnom ocjenjivačkom žiriju na ovogodišnjem Grand Gourmetu, nakon čega će se analizirati iskustva stečena u ocjenjivanju.
PRIJAVNICA: