📅 Termin: 08. – 11.12.2025, 9:00 – 15:00 h
🕒 Trajanje: 24 sata, 4 dana
💰 Cijena: 750,00 €
Savršena pizza nije slučajnost – ona je rezultat precizne tehnike, pravih sastojaka i dubokog razumijevanja fermentacije tijesta. Na ovom intenzivnom treningu, usvojit ćete napredne vještine, istražiti različite stilove pizze i naučiti kako optimizirati radni proces za vrhunsku kvalitetu i isplativost. Pizza Chef je cjeloviti trening za pizzaiole/pizza majstore koji žele unaprijediti svoja znanja i usavršiti svoje vještine te usvojiti nove tehnike, trendove, optmizirati radni proces i povećati učinkovitost tima.
Trening obuhvaća:
- priprema i rad s raznim vrstama tijesta i pizza peći
- poznavanje recepata i izrada recepata i normativa
- cjeloviti proces pripreme i izrade pizze od odabira namirnica do posluživanja gostu (odabir brašna, izrada tijesta, priprema nadjeva, pečenje i posluživanje)
- hands on priprema najpoznatijih pizza
- osmišljavanje i izrada autorske pizze
- kreira pizza menu-a
- priprema vrhunske pizze iz menu-a i a la carte pizze na zahtjev
- priprema tijesta za pizzu od različitih vrsta brašna, različite debljine tijesta, izrada punjenih rubova
- priprema svježih nadjeva, umaka i dodataka za pizzu koristeći tradicionalne i moderne recepture i načine pripreme
- optimizirano vođenje zaliha i planiranje nabave
- vođenje tima (pizza majstor, pizzaiola i pomoćno osoblje
Cijena uključuje opremu i materijale za rad, namirnice i certifikat.
PRIJAVE & INFORMACIJE:
099 319 89 61 /info@skmer.hr /
OBRAZAC ZA PRIJAVU