Želite li se držati tradicije, marinirati ribu kako se radilo u dalamtinskim kućama, a opet svemu dodati gurmansku notu za zahtijevnijeg gosta posebnijim sastojcima, iskušajte opvaj recept našeg partera Orgula (https://orgula.hr/). Podsjetimo, njihova ekstra djevičanska te aromatizirana maslinova ulja, cvjetove soli i balzamski octove rado koristimo na ŠKMER-ovim natjecanjima, edukacijama i kulinarskim treninzima za profesionalce, kao i u ovom receptu za marinirane srdele.
☝SASTOJCI
✅ 1 kg svježih srdela
✅ 250 ml EKSTRA DJEVIČASNKO MASLINOVO ULJE ZLATNO
✅ 100 ml ORGULA BALZAMSKOG OCTA CABERNET SAUVIGNON
✅ ORGULA MORSKA SOL SA ZAČINSKIM BILJEM
✅ brašno
✅ 6 režanja češnjaka
✅ 4 lovorova lista
✅ 2-3 grančice timijana
Svježe srdele najprije dobro očistite, potom ih pospite sa soli, uvaljajte u brašno i popržite u dubokom ulju. Pržene i tople poredajte ih na pladanj, a u ulju u kojem ste prethodno pržili, ubacite češnjak. Kada posmeđi, pomaknite tavu s vatre i ubacite balzamski ocat. (Pripazite na prskanje!). Nakon toga dodajte još grančice timijana i lovorove listove. Vratite tavu na vatru i ostavite da sve kuha još par minuta. S ovim prelijte pržene sardine, a preporuka je da se ostave par dana u marinadi, samim time okus će biti još bolji.
Recept je preuzet s linka :