Termin: 10. – 13. 3. 2025.
Broj sati: 24 sata, 4 dana
Cijena: 1.100,00 €
Lokacija: ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
Prateći trendove i očekivanja gostiju, dostupnost namirnica, novitete u ponudama dobavljača te uvažavajući specifičnosti uvjeta brodske kuhinje, pripremili smo četverodnevnu edukaciju koja donosi posebna znanja i vještine kuharima na turističkim brodovima.
Kreiranje tjednih menija, ovisno o broju gostiju, nabavi i jedinstvenim značajkama vašeg broda, središnji je dio ove edukacije bogate jelima. Osim toga, obuhvatit ćemo kreiranje tjednih menija koji objedinjuju pripremu složenih jela s prilozima, umacima i platingom te prilagodbu jelovnika prema posebnim prehrambenim zahtjevima gostiju, poput vegetarijanske i bezglutenske prehrane.
Naučit ćete ključne aspekte nabave za brodsku kuhinju, sastavljanje jelovnika i organizaciju rada.
TEME:
- Moderne tehnike pripreme vrhunskih jela
- Umjetnost dekoriranja tanjura po najvišim standardima
- Priprema jela po posebnim prehrambenim zahtjevima gostiju
- Nabava za brodsku kuhinju
- Kreiranje tjednih menija i pisanje jelovnika
- Organizacija rada
PRIJAVE & INFORMACIJE:
📞 099 319 89 61
📧 info@skmer.hr
ONLINE PRIJAVE: