• 

Priprema:

Odmrznuti špinat snažno iscijedite. Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine 1 cm.

Zagrijte povrtni temeljac i u njemu kuhajte krumpir oko 15 minuta.

U međuvremenu narežite luk na kockice. Ogulite i protisnite češnjak. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i prodinstajte luk. Dodajte ocijeđeni špinat i češnjak. Začinite solju, paprom i prstohvatom mljevenog muškatnog oraščića. Čim krumpir omekša, mikserom ga izmiksajte sa špinatom dok ne postane kremast. Ponovno začinite solju, paprom i s malo bijelog balzamičnog octa.

Hrskavi slanutak savršen je dodatak. Zagrijte pećnicu na 200°C, a pleh obložite papirom za pečenje. Slanutak ocijedite u cjedilu, temeljito isperite i zatim osušite papirnatim ručnicima.