📅 26. studenog 2025. 📍 ŠKMER Akademija, Split 💶 Cijena radionice: 70 € Miris maslaca, zlatna boja i savršeno prhka tekstura – keksi su najjednostavniji, a opet najomiljeniji deserti svijeta. Na ovoj radionici otkrit ćete tajne pripreme prhkog tijesta, važnost odmaranja i pravilnog valjanja, kako bi svaki zalogaj bio hrskav izvana, a topao i mekan […]
SLASTIČARNICA SRIJEDOM: COOKIE LAB – Umjetnost savršenog keksa Read More »
Moderno slastičarstvo susreće tradiciju – u studenom u ŠKMER Akademiji čekaju vas tri radionice koje spajaju eleganciju moussea, bezvremenske europske klasike i arome domaćih keksa. Ovi tečajevi namijenjeni su svima koji žele usavršiti svoje tehnike, otkriti nove kombinacije okusa i inspirirati se radom vrhunskih pastry chefova. Bilo da ste zaljubljenik u slastičarstvo ili profesionalac koji
TRI SLASTIČARNICE U STUDENOM: Mousse & More, Deserti na žlicu i Cookie lab Read More »
📅 19. studenog 2025. 📍 ŠKMER Akademija, Split 💶 Cijena radionice: 70 € Nježne teksture, miris karamele i vanilije, zlatna korica šećera – deserti na žlicu stoljećima su sinonim za sofisticiranost francuske, španjolske i talijanske kuhinje. Na ovoj radionici ući ćemo ćemo u svijet kremastih slastica koje se pripremaju u vodenoj kupelji, a razlikuju po
SLASTIČARNICA SRIJEDOM: Deserti na žlicu – kremasti klasici Europe Read More »
📅 12. studenog 2025. 📍 ŠKMER Akademija, Split 💶 Cijena radionice: 70 € Prozračno, baršunasto i neodoljivo – mousse je kralj među modernim desertima, spoj elegancije i tehnike koji svladavaju samo pravi zaljubljenici u slastičarstvo. Na ovoj radionici otkrijte kako se ta čarolija teksture i okusa rađa iz spoja vrhnja, čokolade i pažljivo umućenog zraka.
SLASTIČARNICA SRIJEDOM: Mousse & More – tečaj za ljubitelje slastica Read More »
U ŠKMER Akademiji proteklog tjedna slavili smo jesen, a i jedan posve poseban rođendan, na najukusniji način — kroz Slastičarnicu srijedom posvećenu desertima od tikve, toj iznimno vrijednoj i zdravoj kraljici jeseni. Još su je u 16. stoljeću europski kuhari prepoznali kao svestran i dragocjen sastojak, a danas tikva sve češće pronalazi mjesto i u
Drugi tečaj nove sezone ciklusa „Slastičarnica srijedom“, održan 29. rujna, bio je posvećen raskošnim Charlotte tortama – slasticama koje su stoljećima krasile kraljevske stolove. Sudionici su, pod vodstvom ŠKMER-ovih edukatora, upoznali povijest, tehniku i suvremene interpretacije ovog klasika europske slastičarske tradicije. Charlotte tortu krajem 18. stoljeća osmislio je engleski kuhar u čast kraljice Charlotte, supruge
Slastičarnica: Tri lica Charlotte torte – pogledajte kako je protekla radionica! Read More »
📅 15. listopada 2025. 📍 ŠKMER Akademija, Split 💶 Cijena radionice: 70 € Zašto su stari kolači još uvijek nezamjenjivi na našim stolovima? Zato što nose sjećanja, mirise doma i uspomene na obiteljska okupljanja i slavlja. Splitska torta, bobići, pandišpanj i bronštulani bademi nisu samo slastice – to su zalogaji tradicije koji putuju generacijama. Na
U ŠKMER Kuharskoj Akademiji u Splitu, u srijedu, 24. rujna 2025., održan je prvi od 26 slastkih tečajeva sezone Slastičarnica srijedom 2025./26. pod nazivom „Sweet as Pie“, namijenjene ljubiteljima slastica svih razina – od kućnih entuzijasta do budućih profesionalaca. Tijekom četverosatnog tečaja polaznici su se upoznali s pripremom različitih vrsta prhkog tijesta, kuhanjem i obradom
S toplim danima raste i želja za laganim desertima koji ne zahtijevaju paljenje pećnice. Pretposljednje izdanje ciklusa Slastičarnica srijedom bilo je posvećeno upravo takvim kolačima – modernim, kremastim i bogatim okusima, savršenima za ljeto. Polaznici su imali priliku upoznati se s francuskim, američkim i talijanskim tradicijama u izvedbi bez pečenja te ih savladati kroz praktičan
KOLAČI BEZ PEĆNICE: Slatki finale prošle sezone Slastičarnice srijedom…pogledajte video Read More »
📅 29. rujna 2025.🕔 17:00 – 21:00📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split U povijesti europske slastičarske umjetnosti malo je deserata s toliko plemenitom reputacijom kao šarlote. Ova torta, nastala krajem 18. stoljeća u Engleskoj, nosi ime po kraljici Charlotte, supruzi kralja Georgea III., i ubrzo je stekla status “kraljevske poslastice”. Prvotno se pripremala od