📅 Termin: 08. – 11.12.2025, 9:00 – 15:00 h 🕒 Trajanje: 24 sata, 4 dana 💰 Cijena: 750,00 € Savršena pizza nije slučajnost – ona je rezultat precizne tehnike, pravih sastojaka i dubokog razumijevanja fermentacije tijesta. Na ovom intenzivnom treningu, usvojit ćete napredne vještine, istražiti različite stilove pizze i naučiti kako optimizirati radni proces za vrhunsku kvalitetu i isplativost. Pizza Chef je […]
Dodjelom diploma, prošlog tjedna završio je još jedan ciklus profesionalnog kulinarskog treninga Mediterranean Culinary Arts. Tijekom dva tjedna, 13 mladih kolega imalo je priliku kuhati i učiti od naših vodećih predavača. Uz Željka Nevena Bremeca, Stevu Karapandžu, Hrvoja Zirojevića, Sokola Prengu, Ivanu Bradarić i Petra Vlaka, naši su polaznici isprobali na desetke novih recepata, otkrili
📅 Datum i vrijeme: Petak, 11.4.2025., od 17:00 do 21:00 h 📍 Lokacija: ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Pripremite se za kulinarsko putovanje kroz okuse i tehnike japanske kuhinje! Sushi je sinonim za svježinu, preciznost i savršenu ravnotežu okusa, a njegova priprema zahtijeva spoj kreativnosti i vještine. Pod budnim okom naših profesionalnih i nagrađivanih
SUSHI TIME: Tečaj za ljubitelje japanske kuhinje Read More »
održano 15. 11. 2024., Grand Gourmet, Hotel Amphora – Split Posljednjeg dana 10. Grand Gourmeta, festivala i natjecanja konobara, barmena, barista, ugostiteljskih škola i objekata, održana je prezentacija „Sve iz mora“, na kojoj su morska jela pripremala dvojica edukatora – šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija: chef Hrvoje Zirojević i predsjednik udruge, Željko Neven Bremec.
PO)MORSKO JE DOBRO: Od priče do recepta s radionice Sve iz mora na Grand Gourmetu 2024. Read More »
održano 18. – 20. travnja 2023., Zagreb Kulinarske i vinske radionice, gala večera, prezentacije, panel rasprave i sajam lokalnih proizvoda sjeverozapadne Hrvatske, bile su teme trodnevnih Dana ugostiteljstva i turizma i u Zagorju, koju su u svom trećem izdanju održani u Zagrebu. Manifestacija je održana u organizaciji Regionalnog centra kompetentnosti Zabok u okviru projekta ReCeZa,
U nastavku aktivnosti stručnih usavršavanja strukovnih nastavnika pri Regionalnom centra kompetentnosti (RCK) u ugostiteljstvu i turizmu Split prošlog tjedna u ŠKMER Kuharskoj Akademiji održana je hands on trodnevna edukacija NOVE TEHNOLOGIJE, TEHNIKE I TRENDOVI U UGOSTITELJSTVU: Tuna – od pripreme do prezentacije. Nastavnici kuharskih predmeta iz srednjih ugostiteljsko-turističkih škola Splita, Trogira, Kaštel Štafilića, Vrgorca, Imotskog,
Prošlog tjedna edukacijski tim ŠKMER Akademije održao je trodnevne stručne hands on radionice za profesionalne kuhare te strukovne nastavnike Srednje škole Prelog i Gospodarske škole Varaždin. Vodili su ih ŠKMER-ov glavni predavač Željko Neven Bremec te nagrađivani chef instruktor Petar Vlak. Tijekom sedam radionica prošle su se vrhunske tehnike u pripremi ribe, moderni street food,
9.-11. travnja 2022., Svpetrvs Hoteli, Supetar, Brač “Future in tourism” novi je naziv koji se dodao velikom projektu Uspostave regionalnog centra kompetentnosti u sektoru turizma i ugostiteljstva Split, no ne radi se o pukom sloganu nego čitavom spektru novih zanimanja i segmenata obrazovanja koji će biti predstavljena na ovogodišnjem Biseru mora. Podsjetimo, radi se o
održano 2. ožujka 2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Pod pokroviteljstvom Electrolux Professionala Hrvatska, a u suradnji s njihovim vjernim partnerom tvrtkom ProElekt, kolege i ugostitelji su prošlog tjedna u ŠKMER Kuharskoj Akademiji uživali u performansama kombinirane pećnice SkyLine – vrhunskim rješenjima i senzacionalnim rezultatima. Chef instruktor bio je Željko Neven Bremec, član Electrolux
Prva ovogodišnja Carving radionica chefa Bojana Dragića okupila je strukovne nastavnike Sinja, Makarske i Splita pri projektu RCK Split kojim se nastoji unaprijediti sustav obrazovanja u turizmu i ugostiteljstvu. Po prvi put u ovoj drevnoj azijskoj vještini rezbarenja voća i povrća okušao se i predsjednik ŠKMER-a Željko Neven Bremec. Dragićeve carving edukacije proći će u