📅 Termin: 08. – 11.12.2025, 9:00 – 15:00 h 🕒 Trajanje: 24 sata, 4 dana 💰 Cijena: 750,00 € Savršena pizza nije slučajnost – ona je rezultat precizne tehnike, pravih sastojaka i dubokog razumijevanja fermentacije tijesta. Na ovom intenzivnom treningu, usvojit ćete napredne vještine, istražiti različite stilove pizze i naučiti kako optimizirati radni proces za vrhunsku kvalitetu i isplativost. Pizza Chef je […]
Međunarodni festival i natjecanje organizirali smo uz podršku Ministarstva turizma i sporta, Turističke zajednica grada Splita, Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko dalmatinske županije, Hrvatske gospodarske komore te brojnih partnera. Pogledajte kako je to bilo… 1. dan… https://www.skmer.hr/grand-gourmet-2022-otvaranje-prvi-dan-natjecanja-edukacije-i-okrugli-stolovi-na-temu-kave/ 2. dan… GRAND GOURMET 2022: Drugi dan donio nova natjecanja, radionice kušanja maslinovih ulja, pivske jelovnike i koktele
GRAND GOURMET 2022 – Iza nas su tri dana natjecanja, radionica i dobrog druženja Read More »
POSTANI SUSHI MAJSTOR: Ovladaj vještinama pripreme japanskih delicija Otkrijte tajne sushija, sashimija, tempure i drugih delicija “zemlje izlazećeg sunca”uz licencirane sushi majstore. Japanska kuhinja poznata je pod imenom Washoku, a uvrštena pod okrilje UNESCO-ve zaštićene kulturne baštine 2013. godine zajedno s francuskom, mediteranskom, turskom i meksičkom kuhinjom. Washoku je cijenjen jer potiče poštivanje okoliša i
Gurmanska ulična hrana kakva se služi u svjetskim metropolama, a objedinjuje inovativnost, moderne tehnike i recepte za što zdraviji Street Food. Trening obuhvaća: usavršavanje klasičnih i stjecanje novih međunarodnih Street Food trendova i recepata kreiranje inovativne recepture za burgere, sendviče, salate, tartove kreiranje trendova i zdravih receptura uz korištenje “super food” namirnica i zdravih dodataka prehrani
Broj sati: 18 sati, 3 dana Cijena: 1.100,00 € Trodnevni program obuhvaća sve postupke u lancu pripreme na grillu – od odabira opreme, mesa, zrenja, mariniranja, pečenja i odležavanja, do servisa. Doznat ćete sve o temperaturama, odležavanju, odabiru ugljena i ostalom kako bi dobili vrhunske arome mesa, povrća i ribe. Posebno ćemo se posvetiti i pomno
Termin održavanja: 2024. Chefovi, F&B voditelji, vlasnici, nastavnici kuharstva, slastičarstva, posluživanja i ekonomske grupe predmeta. Janjetina, kraljica primorske gastronomije, nezaobilazan je dio ponude gastronomije većine ugostiteljskih objekata uz brojne mogućnosti pripreme i prezentacije tradicionalnih i modernih jela od janjetine, kreiranje kompletan meni od janjetine, od predjela do deserta, kroz topla i hladna jela. Uz putovanje
Termin održavanja: 2023./2024. Chefovi, F&B voditelji, vlasnici, nastavnici kuharstva, slastičarstva, posluživanja i ekonomske grupe predmeta. Chefovi i F&B voditelji trebaju brojna dodatna znanja i vještine koje su osnovni preduvjeti za kreiranje ponude za goste koje želimo privući, te za poslovni rezultat koji želimo ostvariti. Program edukacije za izradu jelovnika, menija, normativa i kalkulacija donosi vrhunska
Executive chef MC: Normativi, kalkulacije, izrada menija i jelovnika Read More »
CHEFOVE, PASTRY CHEFOVE, STRUKOVNE NASTAVNIKE I VODITELJE JELA I PIĆA Termin održavanja: 9. i 10.12.2022. Malo je namirnica koje u gostronomiji toliko povezujemo s najboljim chefovima i restoranima poput patke. Birane tehnike rada, pažljivi načini pripreme, spajanje okusa s drugim namirnicama i začinima koje zadovoljava najzahtjevnija nepca i prezentacija na tanjuru penju meso patke na
MCA trening 07.- 18. studenog 2022. Dvotjedni kuharski trening za profesionalce MEDITERREAN CULINARY ARTS, pak, održat će se od 7. do 18. studenog 2022., a namijenjen je kuharima s najmanje tri godine radnog iskustva. Ovaj modul nudi najvišu razinu teoretskog i praktičnog znanja o aktualnim trendovima u modernom kulinarstvu, a objedinjuje pripremu modernih i tradicijskih