TEHNIKE U UGOSTITELJSTVU “CARVING” – “hands on” edukacija i trening “Simetrični oblici su izuzetno česti u prirodi, ali kad nastanu kao djelo ljudskih ruku, onda je to umijeće. A umijeće da se oslikaju najsavršeniji oblici na voću ili povrću, pretvore u dekoracije koje oplemenjuju svečane prilike, a uz to zadrže svoju osnovnu namjenu u prehrani, zove se carving” – objašnjava Bojan […]
U sklopu projekta “KUHINJA ZNANJA”, UP.02.3.1.03.0137. / Jačanje poslovanja društvenih poduzetnika – faza I, održana je dvodnevna (16 sati) edukacija Moderne tehnologije u kuhinji za zaposlenike Udruge Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija. Predavač Sauro Bison, chef instructor je koristeći moderne tehnologije prezentirao vrhunska jela od bijele ribe, školjki i rakova. Mjesto i datum održavanja:
KUHINJA ZNANJA: Moderne tehnologije u kuhinji, Sauro Bison, chef instructor Read More »