Гастрономический фестиваль «Новогодняя кухня России» прошел в Калуге 19–20 декабря. В мероприятии, организованном Федеральным агентством по туризму при поддержке администрации Калужской области, приняли роль представители гастрономической и туристской отраслей из 14 регионов страны, докладывает корреспондент «Известий». Открыть Россию: как повара меняют представление о собственной стране Границы российской кухни передвигаются в область этики и больших технологий Местом проведения фестиваля стала Калуга — новогодняя столица Рф – 2021.
Фестиваль стартовал 19 декабря ярмаркой в Гостином дворе, где прошла презентация ряда региональных товаров, также состоялись мастер-классы по приготовлению блюд региональной кухни.
Гости могли испытать калужское тесто, угорский чай, уральские сыры, якутскую строганину, дагестанские хинкали, бурятские буузы, монгольский зур бэлиш и почти все другое.
20 декабря свершилась установочная сессия «Кухня без границ», в какой приняли роль ведущие специалисты в области туризма и региональной гастрономии. В рамках сессии были подняты такие вопросцы, как разработка и реализация концепции поддержки гастрономического туризма в Рф со стороны Ростуризма на 2021–2025 годы, популяризация гастрономического туризма снутри страны и на интернациональной арене, проведение тематических фестивалей. Также свершилась презентация серии региональных проектов гастрономических туров. «Сегодня конкретно гастрономия стала тем стержнем, вокруг которого формируются новейшие подходы для продвижения различных туристских направлений. Туризм — это сначала воспоминания, а пища вместе с природой и обслуживанием — конкретно то, что их создает», — произнесла «Известиям» начальник управления муниципальных туристических проектов и сохранности туризма Лена Лысенкова. В фестивале приняли роль представители Сибири, Татарстана, Поволжья, Северного Кавказа, Далекого Востока, Калининградской области и центральных областей страны. Фестиваль стал пилотным проектом Федерального агентства по туризму, а его цель заключалась в разработке стратегии по формированию культуры гастрономического туризма в Рф и госпрограммы мероприятий по популяризации обилия гастрономических традиций регионов.