Šipurak je danas je cenjen širom sveta zbog bogatstva vitaminima i mineralima, a primenu je našao u nizu prehrambenih proizvoda, od džemova, marmelada i čajeva, do sokova, vina, likera, pa čak i jogurta.
Ova biljka takođe može biti veoma isplativa. Primera radi, na površini od 10 ari rod može da bude i do 600 kilograma, a za tu količinu može da se dobije oko 9.000 evra!
Ruža je velika porodica listopadnih žbunova sa trnastim granama, krupnim cvetovima sa pet latica i crvenkastim plodovima. Iako su svi plodovi ruže jestivi, veličina i kvalitet šipurka variraju zavisno od vrste. Nejestive semenke i dlačice u središtu ploda moraju se ukloniti pre konzumacije. Vrste sa većim plodovima, kao što je Rosa rugosa, imaju dovoljno krupan mesnati deo da se mogu jesti i sirovi.
Šipurak je izuzetno bogat vitaminom C, koji ostaje stabilan čak i nakon termičke obrade. Tradicionalno se u Velikoj Britaniji od šipurka pravio sirup kao prirodni tonik. Plodovi se mogu sušiti i koristiti za pripremu biljnih čajeva.
Bonus video:
(Kamatica, Mondo)
