Sve više ljudi se okreće biljnim mlečnim alternativama, a jedna od najpopularnijih opcija je ovseno "mleko". Ono je posebno interesantno za osobe koje ne podnose laktozu ili žele da smanje unos proizvoda životinjskog porekla.
Ali šta ovseno mleko zaista znači za telo, koje koristi pruža i mogu li se pojaviti neželjene posledice?
Šta je ovseno mleko?
Ovseno mleko se pravi blendiranjem ovsa sa vodom, a zatim se procedi kako bi se dobila glatka tečnost. Neki komercijalni brendovi dodaju vitamine, kalcijum, vitamin D i prirodne arome, dok domaće verzije sadrže samo ovsene pahuljice i vodu. Obogaćene varijante imaju drugačiji nutritivni profil, pa je važno proveriti deklaraciju.
Nutricionistkinja Alisa Smolen ističe: „Ovseno mleko nema proteine i masti poput kravljeg mleka, ali gušće je od većine drugih biljnih alternativa i dobro se ponaša pri kuvanju i u napicima od kafe.“
Zaslađene verzije sadrže više šećera i kalorija, pa je najbolje birati nezaslađene varijante ili domaće pripremljene napitke.
Ako ste na biljnoj dijeti, napitak od ovsa i vode može da bude dobar dodatak ishrani, naročito za pripremu kafe, smutija i druge tople napitke.
Međutim, nutricionistkinja Lara Klevenger upozorava da neki komercijalni proizvodi sadrže emulgatore i arome koje mogu izazvati stomačne tegobe kod osetljivih osoba. Takođe, treba znati da se često u ovseno "mleko" dodaje i suncokretovo ulje.
Za odrasle je uglavnom bezbedno, ali za odojčad i malu decu nije preporučljivo kao zamena za adaptirano mleko, jer u njemu nema proteina, a ni masti neophodnih za rast i razvoj. Pre uvođenja u ishranu dece, obavezna je konsultacija sa pedijatrom. Više proteina ćete naći samo u onim napicima u koje je dodata soja ili surutka.
Kalorije i nutritivne vrednosti (100 ml) ovsenog mleka
- Kalorije 46 kcal
- Ugljeni hidrati 6 g
- Dijetalna vlakna 1 g
- Šećeri 3 g
- Proteini 0,6 g
- Masti 2 g
- Zasićene masti 0,1 g
- Holesterol 0 mg
- Natrijum 42 mg
- Kalcijum 145 mg
- Vitamin B12 0,5 mcg
- Riboflavin 0,25 mg
Kako napraviti ovseno mleko kod kuće
1. Pomešajte 50 g ovsenih pahuljica sa 500 ml vode i prstohvat soli.
2. Blendajte dok ne dobijete glatku smesu.
3. Procedite kroz finu cediljku ili gazu.
4. Po želji dodajte urmu, vanilu ili cimet za prirodnu slatkoću.
Pročitajte i šta sve sadrži kozje mleko.
