Silltradition sedan 1594
I generation efter generation har vi här på ön utvecklat sillen till en inlagd delikatess. Nu har vi kvarvarande familjer förenat oss under varumärket Klädesholmen.
Sill
Lokal förankring är en hjärtesak för oss. Därför köper vi gärna råvaran från de västsvenska silltrålarna. Det mesta av den större sillen fiskas ur de rika bestånden i norska havet. Ingen sill fångas i Östersjön. På hösten, när sillen är som bäst, kryddas eller marineras den och lagras i silltunnor.
Kaviar & Pastej
Vår fina, rökta kaviar på tub – har fått mycket positiv kritik och utsågs nyligen av GöteborgsPostens testpanel till den allra godaste. Klädesholmens kaviar är ett smakligt tillbehör i många sammanhang exempelvis på ägg & kaviar smörgåsen. En god och hållbar vara som är ett måste i varje kylskåp, hemma, på sjön eller i picknick-korgen.
Tångcaviar
Vår tångcaviar är en imitation av stenbitsrom, framställd av tång.
Den används med fördel i både varma och kalla rätter som ingrediens och dekoration. De naturliga färgämnena i produkten färgar inte av sig och är därför väl lämpad som garnering på exempelvis smörgåstårtor och i sallader.
Allt från lyxiga aptitretare på bjudningen till det vardagliga frukostägget.
Redan på femtonhundratalet var Klädesholmen ett välkänt fiskeläge utanför Tjörn.
Platsens starka anknytning till sillen har varit påtaglig under många hundratals år och vi leder den stolt vidare.
I generation efter generation har vi här på ön utvecklat sillen till en inlagd delikatess. Nu har vi kvarvarande familjer förenat oss under varumärket Klädesholmen för att bevara den svenska silltraditionen.
