Moscato di Terracina
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| Moscato di Terracina Disciplinare DOC | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Lazio
|
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Moscato di Terracina o Terracina è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Latina.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Monte San Biagio, Terracina e Sonnino.
Storia
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Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]La DOC è stata approvata con DM 25.05.2007 G.U. 128
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:
- DM 21.05.2008 G.U. 131
- DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
- DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione in vigore è stata approvata con DM 14.10.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Secco
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Moscato di Terracina minimo 85%. |
| titolo alcolometrico minimo | 11,50% (di cui svolto 11,00% vol) |
| acidità totale minima | 5,00 g/l. |
| estratto secco minimo | 20,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 110 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Amabile
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Moscato di Terracina minimo 85%. |
| titolo alcolometrico minimo | 11,50% (di cui svolto 11,00% vol) |
| acidità totale minima | 5,00 g/l. |
| estratto secco minimo | 20,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 110 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Passito
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Moscato di Terracina minimo 85%. |
| titolo alcolometrico minimo | 15,50% vol (di cui svolto 12,00% vol) |
| acidità totale minima | 5,00 g/l. |
| estratto secco minimo | 25,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 110 q. |
| resa massima di uva in vino | 40% |
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Spumante
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Moscato di Terracina 100% |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% |
| acidità totale minima | 5,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 20,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 110 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.
