Kalduny (gastronomia)
| Kalduny | |
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| Origini | |
| Altri nomi | kolduny |
| Luoghi d'origine |  Lituania Polonia Bielorussia
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| Diffusione | Bielorussia, Lituania, Polonia |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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I kalduny o kolduny (in bielorusso калдуны́?, in polacco kołduny, in lituano koldūnai) sono un tipo di pasta ripiena diffuso in Bielorussia,[1] Lituania[2] e Polonia.[3]
I kalduny hanno forma a mezzaluna e presentano un ripieno che, a seconda dei casi, può trattarsi di prosciutto, patate o funghi; ne esiste una versione dolce ripiena di frutta.[3][4]
Il loro nome è un omaggio all'omonima famiglia nobile bielorussa.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) William Jones, 8 - Belarusan Cuisine - A Gastronomic Odissey, in Exploring Belarus: A Journey into the Heart of Europe.
- ^ Mimi Sheraton Falcone, Pierogi, in 1000 Cibi da provare nella vita: La bibbia dei sapori della decana del food writing americano, Rizzoli, 2015.
- ^ a b c (EN) Serena Cosmo, Pasta: The Ultimate Cookbook, Simon and Schuster, 2017, p. 107.
- ^ (EN) World and Its Peoples, Marshall Cavendish, 2010, p. 1346.
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