Ako želite simfoniju ukusa na svojim nepicima onda je ovaj recept definitivno za vas
Pastrmajlija je čuveni makedonski specijalitet veoma sličan pici. Najčešće se spremao vikendom, jer se u njoj uživa lagano, uz razgovor, piće i druženje.
Danas, samo retki znaju da je naprave onako kako treba, a tajna je u nekoliko sastojaka koji daju ukus, miris i bude sva čula.
Pastrmajlija se služila i za doručak, i za ručak, i za večeru domaćice su je posebno zavolele, jer su bar ponekad mogle da odmore od stajanja za šporetom od jutra do večeri.
NE PROPUSTITE
Sastojci:
- 400 do 500 g svinjskog mesa
- zašini (so, peršun, suvi začin,začinska ljuta paprikua i drugi po ukusu)
- malo maslinovog ulja
Za testo:
- 250 ml vode
- 30 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- pola kašičice soli
- 2 kašike maslinovog ulja
- 350 g brašna
*Testo treba biti mekše od onog za hleb
Priprema:
Suve sastojke pomešati, pa dodati mokre i zamesiti meko testo. Ostaviti pola sata da narasta. Nakon toga staviti na radnu površinu i podeliti na manje loptice. Obraditi rukama, pa ostaviti da naraste još 10 minuta.
Meso iseći na što sitnije, pobiberiti posoliti, dodati papriku i peršunov list i sve dobro izmesiti rukama da se upiju u meso. Ostaviti da stoji najmanje sat vremena, taman dok i testo odstoji.
Jufke potom rastanjite i ostavite deblje ivice, pa u središnji deo stavite meso. Na svaku zatim staviti po malo svinjske masti. I po ukusu možete da stavite i ljutu papričicu. Peći u rerni na 200 do 220 stepeni 15 minuta. Nakon toga izvadite iz rerne i rubove namažite maslinovim uljem. Uživajte u savršenom ukusu ovog makednonskog specijaliteta.
Bonus video:
Čokolada sa čvarcima
NE PROPUSTITE
