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Liste de couteaux

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Cet article recense des types et les dénominations de couteaux.

Couteaux professionnels

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Couteaux de table ou de cuisine

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  • Bec-d'oiseau
  • Coquilleur à beurre
  • Couteau à abattre (ou couteau abattre, ou abatte)
  • Couteau à ananas
  • Couteau à avocat
  • Couteau à beurre (ou couteau à tartiner)
  • Couteau à canneler
  • Couteau à caviar
  • Couteau à châtaigne
  • Couteau à champignons (ou couteau à truffe).
  • Couteau à choucroute
  • Couteau à choux
  • Couteau à découper
  • Couteau à dénerver (ou couteau chevalin)
  • Couteau à dépecer
  • Couteau à désosser (ou désosseur)
  • Couteau à dessert
  • Couteau à écailler
  • Couteau à émincer (ou couteau de chef, ou éminceur)
  • Couteau à éplucher (ou couteau-économe ou économe, ou éplucheur ou épluche-légumes
  • Couteau à évider
  • Couteau filet de sole (ou couteau à sole, ou couteau à filet de sole, ou couteau à fileter)
  • Couteau à foie gras
  • Couteau à fromage
  • Couteau à fruits
  • Couteau à gâteau
  • Couteau à génoise
  • Couteau à hacher (ou hachoir, ou mezzaluna)
  • Couteau à huitres (ou lancette)
  • Couteau à jambon
  • Couteau à julienne
  • Couteau à larder (ou couteau à larder et à garnir)
  • Couteau à oranges
  • Couteau à pain
  • Couteau à pamplemousse
  • Couteau à parmesan
  • Couteau à pizza
  • Couteau à poisson
  • Couteau à raclette
  • Couteau à saigner
  • Couteau à saucisson
  • Couteau à saumon
  • Couteau à steak
  • Couteau à tomates
  • Couteau à viande
  • Couteau à zester (ou zesteur
  • Couteau d'office
  • Couteau de chef
  • Couteau de bénédicité
  • Couteau de table
  • Feuille de boucher
  • Magistrat
  • Tranchelard
  • Couteaux de table ou de cuisine.
  • Couteaux à beurre.
    Couteaux à beurre.
  • Couteau à huitres.
    Couteau à huitres.
  • Couteau à pamplemousse
    Couteau à pamplemousse.
  • Fourchette et couteau à découper la viande.
    Fourchette et couteau à découper la viande.
  • Couteau à parmesan.
    Couteau à parmesan.
  • Couteau d'office d'épluche-légume.
    Couteau d'office d'épluche-légume.
  • Couteau à poisson.
    Couteau à poisson.
  • Couteau de chef.
    Couteau de chef.

Couteaux de cuisine japonais

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  • Couteau de cuisine japonais.
  • Santoku en céramique.
    Santoku en céramique.
  • Ajikiri hocho
    Ajikiri hocho.
  • Deux nakiri bocho.
    Deux nakiri bocho.

Autres activités

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Couteaux de combat

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  • Couteaux de combat.
  • Couteau Bowie.
    Couteau Bowie.
  • Couteau balistique, présenté entier (en haut) et séparé (2 parties).
    Couteau balistique, présenté entier (en haut) et séparé en 2 parties.
  • Couteau de survie.
    Couteau de survie.
  • Couteau de combat (Gerber Legendary Blades).
    Couteau de combat (Gerber Legendary Blades).
  • Couteaux de lancer africains (British Museum).
    Couteaux de lancer africains (British Museum).
  • Kyoketsu shoge.
    Kyoketsu shoge.

Couteaux divers

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Voir aussi

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Notes et références

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  1. ↑ Danny de Waele, Luc Lefebvre, Couteaux de scarifications du Congo, Collection Dany de Waele
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