Digestive biscuit
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Un digestive ou digestive biscuit est une sorte de biscuit écossais. Son nom provient de sa réputation d'antiacide, due au fait qu'ils contenaient du bicarbonate de soude aux débuts de leur production.
Ingrédients
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Typiquement, un digestive biscuit contient de la farine de blé, de l'huile de palme, du sucre, de la farine de blé complète, du sirop de sucre, de la levure chimique et du sel[2]. Chaque biscuit contient environ 70 calories, chiffre qui varie selon sa production.
Consommation
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Dans le Royaume-Uni, les digestive biscuits sont souvent mangés accompagnés d'une tasse de thé. On les trempe souvent dans le thé avant de les manger rapidement parce qu'ils se désintègrent facilement.
Chaque année, 71 millions de paquets de ces biscuits sont vendus dans le Royaume-Uni ; ils y sont consommés au rythme de 51 biscuits par seconde. Soit ~1,6 milliard de biscuits par an.
Ils sont aussi utilisés en tant qu'ingrédient dans des recettes de pâtes pour cheesecakes et autres desserts similaires.
Digestive biscuits au chocolat
[modifier | modifier le code]Il existe aussi plusieurs variétés de digestive biscuits recouverts d'un côté de chocolat noir, au lait ou blanc. L'entreprise McVitie's commença à en produire en 1925.
Aujourd'hui, on trouve beaucoup d'autres variétés, dont ceux parsemés d'éclats de chocolat ou recouverts de caramel, au chocolat à la menthe, etc.
L'auteur américain Bill Bryson décrivit les digestive biscuits au chocolat comme « un chef-d’œuvre britannique[3] ».
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Digestive biscuit » (voir la liste des auteurs).
- ↑ « Digestive biscuit », sur Open Food Facts.
- ↑ (en) « Digestive - McVitie's - 400 g e » (consulté le ).
- ↑ (en) Bill Bryson, Notes from a Small Island, William Morrow, 1996 (ISBN 0-688-14725-9).
