Louis Lehmann
| Louis Lehmann KG
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|---|---|
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| Rechtsform | Kommanditgesellschaft |
| Gründung | 1. Juli 1878 |
| Auflösung | 31. Dezember 2008 |
| Sitz | Wien |
| Leitung | Peter Förtsch |
| Branche | Konditorei |
| Website | [https://www.Lehmann-wien.at ( vom 17. Dezember 2005 im Internet Archive) www.Lehmann-wien.at ( vom 17. Dezember 2005 im Internet Archive)] |
Louis Lehmann war eine historische Konditorei und ehemaliger k.u.k. Hoflieferant in Wien. Die Adresse war Graben 12 im 1. Bezirk Innere Stadt.
Geschichte
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Ernst Louis Lehmann (* 20. März 1850 in Deutschland) absolvierte seine Lehre im Café Gerstner. Dort lernte er seine zukünftige Frau Leopoldine kennen. Der Meister Anton Gerstner war bei der Hochzeit dabei; der Ehe entstammten zwei Söhne und zwei Töchter. Lehmann machte sich später selbständig und eröffnete seine erste Konditorei an der Mariahilfer Straße 137. Diese Filiale existierte bis 1984.
Der Hauptsitz wurde in die Singerstraße 3 im 1. Bezirk verlegt, die später der Sohn Louis Ignaz Lehmann (* 20. Oktober 1878 – 1945) leitete. Dieser heiratete Luise Bredendick, die selber aus einer Konditorendynastie entstammte. 1878 konnte Lehmann in der Hadikgasse 18 im 13. Bezirk eine Obstkonservenfabrik aufbauen. Das Obst konnte seine Farbe und Geschmack halten, was damals eine Besonderheit war. Die Obstkonservenfabrik blieb bis 1972 in Produktion.
In der Obstfabrik und den zwei Kaffee- und Konditoreihäusern waren insgesamt 70 Mitarbeiter bei Lehmann tätig. Lehmann begann, den kaiserlichen Hof und Mitglieder der kaiserlichen Familie zu beliefern. Am 1. Juli 1880 erhielt das Unternehmen die Erlaubnis vom Hof zur „Verabreichung von Kaffee, Tee, Schokolade, anderen warmen Getränken und Erfrischungen, gebrannten geistigen Getränken und Dessertweinen, jedoch nur in Verbindung mit dem Zuckerbäckergewerbe.“ 1916 wurde das Unternehmen von Louis Ignaz Lehmann übernommen, der sich erfolgreich um den Hoflieferantentitel beim Hofwirtschaftsamt bewarb. Auf „ausdrücklichen Wunsch des Oberhofmeisteramtes“ erhielt er 1917 von Kaiser Karl I. den Titel „k.u.k. Hofzuckerbäcker“ und durfte sich einer Reihe von Hofzuckerbäckern (wie z. B. Gerstner und Demel) anschließen.
Mit dem Zusammenbruch der Monarchie brach zwar der Hof als Kunde weg, aber Lehmann konnte mit neuen Mehlspeisen die Geschäfte am Laufen halten. Im Zweiten Weltkrieg wurde das Café an der Singerstraße 3 durch Brand zerstört. Nach dem Tod von Louis Lehmann mussten seine Witwe Luise und ihre Tochter Lotte die Geschäfte leiten; sie siedelten um zum Graben 12 im 1. Bezirk. Lehmann durfte zum Empfang der Unterzeichnung des Österreichischen Staatsvertrages im Schloss Belvedere das kalte Buffet servieren. Kunde war unter anderem das Bundeskanzleramt, das Unternehmen tischte bei Staatsbanketten, aber auch für Firmenfeiern und bei Bällen mit einem Catering-Service auf. Das traditionelle Geschäft der Kuchen und Torten lief hauptsächlich im Café, aber Aufträge für Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen und Festtage wurden angenommen.
Das Haus am Graben wurde 1984 saniert, mit der Errichtung der Fußgängerzone am Graben konnte ein Schanigarten eingerichtet werden. Peter Förtsch (* 27. März 1953), seit 1977 selber geprüfter Zuckerbäckermeister, leitete die Geschäfte, gemeinsam mit seinem Sohn Alexander und Tochter Nicole.
Das Unternehmen wurde 2001 mit der Goldenen Kaffeebohne von Jacobs ausgezeichnet.[1] Die Konditorei wurde am 15. Juli 2008 geschlossen, erhöhte Mieten wurden als Grund vermutet.[2] Kunden wie der deutsche Dramaturg René Pollesch zeigten sich „geschockt“.[3]
Sortiment
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Lehmann bot Sachertorte mit Schlagobers, Esterházy-Torte, Mohn-Topfen-Waldbeertorte, Mozarttorte, Biedermeiertorte, Schwarzwälderkirschtorte, Malakofftorte, Eierlikörtorte, Topfentorte usw., Apfelstrudel und Topfenstrudel sowie Mehlspeisen wie Apfelschnitte, Beugel, Casablanca, Éclair, Himbeerschnitte, Kardinalschnitte, Lehmann Röllchen, Punschwürfel, Topfenroulade, Weichselroulade usw. Unter den kalten Imbisse gab es Lachsschüsserl, Frischlachs in Weißwein gedämpft, Mayonnaise-Ei, Hühnerfilet Hawaii, Hühnerschüsserl, Schinkenrolle, Crevettenschüsserl, Spargel pikant und Sandwich sowie warme Imbisse wie Toast, Tagessuppe und ein Mittagstisch.
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Goldene Kaffeebohne 2001. Jacobs, 2001, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 6. September 2007; abgerufen am 23. Februar 2009. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- ↑ Rainer Nowak: Das Lehmann sperrt – ein Wiener Drama. Die Presse, 15. Juli 2008, abgerufen am 23. Februar 2009.
- ↑ Barbara Petsch: René Pollesch: „Gott sei Dank gibt es Bildungsbürger!“ Die Presse, 4. Dezember 2008, abgerufen am 23. Februar 2009: „Ich war geschockt, dass die Konditorei Lehmann zugesperrt hat. Dort habe ich vor zwei Jahren Schinkenrolle gegessen. Die fand ich geil und auch, dort zu sitzen.“
Quellen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Louis Lehmann – Geschichte des Unternehmens. Archiviert vom am 17. Dezember 2005; abgerufen am 1. Mai 2009.
Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Peter Förtsch, Karin Kastner: K. u. K. Hofzuckerbäckerei Lehmann am Graben: die Zeit vom Gründerjahr 1878 bis 2008. Höhere Graphische Bundes-Lehr- u. Versuchsanstalt, Wien 2011, ISBN 978-3-200-02217-1.
- Ingrid Haslinger: Kunde – Kaiser. Die Geschichte der ehemaligen k. u. k. Hoflieferanten. Schroll, Wien 1996, ISBN 3-85202-129-4.
- Ingrid Haslinger, Erika Patka, Marie-Luise Jesch: Der süße Luxus. Die Hofzuckerbäckerei und die ehemaligen k. u. k. Hofzuckerbäcker Demel, Gerbeaud, Gerstner, Heiner, Rumpelmayer, Sluka. Eine Ausstellung des Kulturkreises Looshaus. Agens Werk Geyer + Reisser, Wien 1996, ISBN 3-9500302-4-7.
Weblinks
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- Marlene Streeruwitz: Von Macht und Mieten. Die Presse, 11. Juli 2008, abgerufen am 23. Februar 2009.
- Konditorei Louis Lehmann. wedding-solutions, 10. April 2007, abgerufen am 23. Februar 2009.
Koordinaten: 48° 12′ 30,5″ N, 16° 22′ 11,9″ O